Description gustative et accord :
Jaune doré clair. Le bouquet de ce vin révèle d’emblée les caractéristiques de son cépage au travers de notes d’abricots et d’une fine touche de bananes. Au palais, le vin a de la rondeur mais également de la race; une intéressante complicité entre le fruit, le gras et la structure. Ce vin pourra certes être savouré dans sa jeunesse, mais il a un potentiel de garde tout à fait respectable.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons de mer que les crustacés.
(CHF 4.00 / 10cl)
Description gustative et accord :
Jaune doré clair. Le bouquet de ce vin révèle d’emblée les caractéristiques de son cépage au travers de notes d’abricots et d’une fine touche de bananes. Au palais, le vin a de la rondeur mais également de la race; une intéressante complicité entre le fruit, le gras et la structure. Ce vin pourra certes être savouré dans sa jeunesse, mais il a un potentiel de garde tout à fait respectable.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons de mer que les crustacés.
Consigne : 0.40 CHF
Vinification
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Les raisins proviennent des meilleures expositions sélectionnées pour la complexité de leurs terroirs. Partiellement égrappé, suivi d’un léger pressurage, le moût est refroidi puis décanté. Par la suite, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures naturelles. L’élevage en pièce de 225 litres lui apporte plus de structure et de rondeur.
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