demeter

Pinot Gris Câlins d’Automne

27,50 CHF
Aucune taxe
En stock

Description gustative et accord : 

Vin à la robe jaune doré. Aux arômes de coings, abricots et mangues. Un sucre résiduel d’une belle rondeur, soutenu par une légère acidité, finissant sur une bouche minérale.

Ce vin s’accorde à merveille avec des fromages comme l’Époisses et le Roquefort. Il se marie également très bien avec le foie gras ainsi qu’avec les desserts sans alcool.

Millésime : 2020
Service : 6 à 8°C
Volume : 37.5cl
Quantité

Vinification

Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Ce surmaturé demande un peu plus de temps que pour un autre vin. En effet, il faut laisser le raisin flétrir à la vigne afin qu’il se concentre en sucre généralement entre la mi-novembre et la mi-décembre. Une fois le niveau idéal de sucre atteint, il est récolté puis pressé. L’élevage de ce vin se poursuit dans des pièces afin d’amener une plus grande complexité.

Informations supplémentaires

  • ❖ Sol : Calcaire, moyen sableux, faiblement graveleux
  • ❖ Vendanges : Cueillette manuelle
  • ❖ Production : 1.5 dl/m2
  • ❖ Température de service : 6 à 8°C
  • ❖ Garde : 10 ans selon la température et l’hygrométrie de la cave
  • ❖ Elevage : Pièce bourguignonne 225 litres
  • ❖ Sucre résiduel : 130 gr/litre
PGCA.037

Millésime
2020
Service
6 à 8°C
Volume
37.5cl
Demeter (CH-Bio-006)
Oui
AOC
Oui
Fermeture
Bouchon

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