Beschreibung
Wein mit einer goldgelben Robe. Mit Aromen von Quitten, Aprikosen und Mangos. Der Restzucker schenkt diesem Wein seine schöne Fülle, unterstützt von einer leichten Säure, mit mineralischem Abgang.
Dieser Wein passt hervorragend gut zu Käsen wie Époisses und Roquefort. Er harmoniert auch sehr gut zu Gänse-oder Entenleber und alkoholfreien Desserts.
(CHF 7.60 / 10cl)
Beschreibung
Wein mit einer goldgelben Robe. Mit Aromen von Quitten, Aprikosen und Mangos. Der Restzucker schenkt diesem Wein seine schöne Fülle, unterstützt von einer leichten Säure, mit mineralischem Abgang.
Dieser Wein passt hervorragend gut zu Käsen wie Époisses und Roquefort. Er harmoniert auch sehr gut zu Gänse-oder Entenleber und alkoholfreien Desserts.
Ausbau
Dieser spät gelesene Wein wurde nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Er benötigt etwas mehr Zeit zur Reifung als ein anderer Wein. Die Trauben verbleiben im Weinberg bis etwa Mitte November/Dezember, damit sich der Zucker in den Trauben konzentrieren kann. Sobald der ideale Zuckergehalt erreicht ist, wird er geerntet und gepresst. Der Ausbau dieses Weins findet in burgundischen Eichenfässern statt, um eine hohe Komplexität zu erreichen.
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