demeter

Pinot Noir

48,30 CHF
steuerfrei
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Beschreibung

Zarte rubinrote Robe. Intensives Bouquet, komplex, geprägt von Stachelbeeren und Sauerkirschen. Dieser Wein bringt die Eigenschaften des Blauburgunders perfekt zum Ausdruck. Die erste Begegnung im Gaumen ist frisch und saftig. Die Tannine zeigen sich langsam im Abgang und fügen sich perfekt in den Wein ein.

Dieser Wein passt gut zu weißem und rotem Fleisch sowie zu verschiedenen Hartkäsen.

Jahrgang : 2019
Service : 14 beim 16°C
Volumen : 150cl
Anzahl

Ausbau

Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Die Trauben werden entbeert, und weichen ein, wodurch mehr fruchtige Noten extrahiert werden. Darauf folgt die Gärung mit den eigenen, natürlichen Hefen. Während der Gärung werden die Trauben in den Most gedrückt, um den Tresterkuchen unterzutauchen und zu befeuchten. Hierdurch werden die Aromen im ganzen Wein verteilt.

Weitere Informationen

  • ❖ Boden: Kalkhaltig, mittel sandig, mittel tonhaltig
  • ❖ Lese: Per Hand gelesen
  • ❖ Produktionsmenge: 600 gr/m2
  • ❖ Trinktemperatur: 14 bis 16°C
  • ❖ Haltbarkeit: 6 Jahre und mehr, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Kellers
  • ❖ Ausbau: Im großen Eichenfass
PN.150

Jahrgang
2019
Service
14 beim 16°C
Volumen
150cl
Demeter (CH-Bio-006)
Ja
AOC
Ja

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