demeter

Pinot Noir Clos de la Perrière

102,90 CHF
steuerfrei

(CHF 6.86 / 10cl)

Nicht auf Lager

Beschreibung

Intensive rubinrote Robe. Feine Noten von schwarzen Kirschen, geröstetem Kaffee und Vanille. Im Gaumen ist der Wein kraftvoll durch seine Struktur und den perfekt integrierten Tanninen. Ein beständiger Wein, bekömmlich, fruchtig und mit einer großen Zukunft.

Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Wild, "Pata Negra" Schinken und Käse.

Jahrgang : ausgetrunken
Service : 14 beim 16°C
Volumen : 150cl
Anzahl

Ausbau

Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Umgeben von Trockenmauern, ist dieses große Terroir des Weingutes, kombiniert mit einer geringen Produktion, die unabdingbare Voraussetzung für die Schaffung eines außergewöhnlichen Weines. Seine Trauben teilweise entbeert, verbleiben für ein paar Tage in der Maische, bis die alkoholische Gärung beginnt. Anschließend wird der Wein gepresst und in neuen burgundischen Eichenfässern von 225 Litern weiter ausgebaut, um Komplexität und Struktur zu gewinnen.

Weitere Informationen

  • ❖ Boden: Kalkhaltig, mittel sandig, steinig
  • ❖ Lese: Per Hand gelesen
  • ❖ Produktionsmenge: 200-300 gr/m2
  • ❖ Trinktemperatur: 14 bis 16°C
  • ❖ Haltbarkeit: 8-12 Jahre und mehr, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Kellers
  • ❖ Ausbau: Burgunder Eichenfässer 225 Liter
PNCP.150

Jahrgang
ausgetrunken
Service
14 beim 16°C
Volumen
150cl
Demeter (CH-Bio-006)
Ja
AOC
Ja
Verschluss
Korken

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