Beschreibung
Intensive rubinrote Robe. Feine Noten von schwarzen Kirschen, geröstetem Kaffee und Vanille. Im Gaumen ist der Wein kraftvoll durch seine Struktur und den perfekt integrierten Tanninen. Ein beständiger Wein, bekömmlich, fruchtig und mit einer großen Zukunft.
Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Wild, "Pata Negra" Schinken und Käse.
(CHF 6.93 / 10cl)
Beschreibung
Intensive rubinrote Robe. Feine Noten von schwarzen Kirschen, geröstetem Kaffee und Vanille. Im Gaumen ist der Wein kraftvoll durch seine Struktur und den perfekt integrierten Tanninen. Ein beständiger Wein, bekömmlich, fruchtig und mit einer großen Zukunft.
Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Wild, "Pata Negra" Schinken und Käse.
Ausbau
Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Umgeben von Trockenmauern, ist dieses große Terroir des Weingutes, kombiniert mit einer geringen Produktion, die unabdingbare Voraussetzung für die Schaffung eines außergewöhnlichen Weines. Seine Trauben teilweise entbeert, verbleiben für ein paar Tage in der Maische, bis die alkoholische Gärung beginnt. Anschließend wird der Wein gepresst und in neuen burgundischen Eichenfässern von 225 Litern weiter ausgebaut, um Komplexität und Struktur zu gewinnen.
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