demeter

Chasselas - Vieux Vieilles Vignes

22,00 CHF
steuerfrei
Auf Lager

Beschreibung

Hellgelbe Robe. Das Bouquet dieses Lagen-Gutedels, gepflanzt im Jahre 1981, ist komplex und zart. Es ist von guter Intensität und zeigt blumige und fruchtige Noten. Wie in der Nase, ist er fein und elegant im Gaumen. Dieser Chasselas „Vieilles Vignes“ hat Körper und eine lebendige Struktur, die Frische verleiht und gleichzeitig den fruchtigen Ausdruck unterstützt. Schöne Reflexion der Aromen im Abgang, fruchtig und anhaltend.

Dieser Wein kann als Aperitif genossen oder auch mit Süßwasser-Fischen, Meeresfrüchten oder Käsegerichten serviert werden.

Jahrgang : 2016
Service : 6 beim 8°C
Volumen : 75cl
consigneFlaschenpfand : 0.40 CHF
mémoire des vins suisseMémoire-Weine : Ja
Anzahl

Ausbau

Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Natürliche Hefen lassen ihn langsam gären. Die Reifung in einem eiförmigen Tank lässt die Feinhefen mehrere Monate in der Schwebe, was die prickelnde Seite des Weines mindert. Die Mineralität seines Bodens, verbunden mit der langen Reifung, verleiht diesem Wein eine überraschende Komplexität. Nach 3 Jahren in den Handel gebracht, kann dieser Wein perfekt altern. Einige Flaschen werden in unseren Kellern aufbewahrt und stehen Ihnen nach 7 Jahren Pflege zur Verfügung.

Weitere Informationen

  • ❖ Boden: Kalkhaltig, mittel tonhaltig
  • ❖ Lese: Per Hand gelesen
  • ❖ Produktionsmenge: 400 gr/m2
  • ❖ Trinktemperatur: 6 bis 8°C
  • ❖ Haltbarkeit: 10 Jahre, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Kellers
  • ❖ Ausbau: Ei aus Cocciopesto (zerstoßene Terrakotta und Beton)
VVV.075

Jahrgang
2016
Service
6 beim 8°C
Volumen
75cl
Flaschenpfand
0.40 CHF
Demeter (CH-Bio-006)
Ja
AOC
Ja
Verschluss
Korken
Mémoire-Weine
Ja

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