Description gustative et accord :
Robe jaune clair plus ou moins trouble selon les années. Ses arômes d’agrumes et de tilleul, avec les lies en suspension dans le vin, apportent un fruité et une sensation de fraîcheur très agréable.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les mets tels que choucroute, fondue et gâteau au fromage.
Description gustative et accord :
Robe jaune clair plus ou moins trouble selon les années. Ses arômes d’agrumes et de tilleul, avec les lies en suspension dans le vin, apportent un fruité et une sensation de fraîcheur très agréable.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les mets tels que choucroute, fondue et gâteau au fromage.
Consigne : 0.30 CHF
Vinification
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Partiellement égrappé, suivi d’un léger pressurage, le moût est refroidi puis décanté. La particularité de ce chasselas réside dans le fait qu’il n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Premier vin de l’année en Suisse, typiquement neuchâtelois, il est vendu officiellement depuis le 3e mercredi de janvier.
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