demeter

Chasselas - Vieilles Vignes

18,50 CHF
Aucune taxe
En stock

Description gustative et accord : 

Robe jaune clair. Le bouquet de ce Chasselas parcellaire, issus de vignes plantées en 1981, est complexe et fin. Il est de bonne intensité et révèle des notes florales et fruitées. Tout comme le nez, la mise en bouche est fine et élégante. Ce Chasselas Vieilles Vignes a du corps et est doté d’une structure vive qui confère de la fraîcheur tout en soutenant l’expression fruitée. Belle réflexion des caractéristiques olfactives en fin de bouche. Finale minérale, fruitée et persistante.

Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac, les fruits de mer que les plats à base de fromage.

Millésime : 2020
Service : 6 à 8°C
Volume : 75cl
consigneConsigne : 0.40 CHF
mémoire des vins suisseVin mémoire : oui
Quantité

Vinification

Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Les levures naturelles assurent à ce Chasselas une fermentation lente. Favorisé par la forme de l’œuf (cuve ovoïde), les fines lies restent en suspension pendant plusieurs mois, ce qui diminue son côté pétillant. La minéralité de son terroir associé à un long élevage sur lie lui confère une complexité surprenante. C’est un vin qui peut parfaitement vieillir. Quelques bouteilles sont conservées dans nos caves et disponibles après 7 ans de garde.

Informations supplémentaires

  • ❖ Sol : Calcaire, moyennement argileux
  • ❖ Vendanges : Cueillette manuelle
  • ❖ Production : 400 gr/m2
  • ❖ Température de service : 6 à 8°C
  • ❖ Garde : 10 ans selon la température et l’hygrométrie de la cave
  • ❖ Elevage : OEuf en cocciopesto (terre cuite concassée et béton)
VV.075

Millésime
2020
Service
6 à 8°C
Volume
75cl
Consigne
0.40 CHF
Demeter (CH-Bio-006)
Oui
Fermeture
Bouchon
Vin mémoire
oui

Vous pourriez aussi aimer

demeter
75cl

Neuchâtel - Non Filtré

Description gustative et accord :   Robe jaune clair plus ou moins trouble selon les années. Ses arômes d’agrumes et de tilleul, avec les lies...
2020
Prix 13,50 CHF
demeter
75cl

Neuchâtel - Sélection

Description gustative et accord :   Vin issu des vignes les mieux exposées. Robe jaune clair avec une belle intensité olfactive. Notes de...
2020
Prix 13,50 CHF
demeter
50cl

Neuchâtel - Non Filtré

Description gustative et accord :   Robe jaune clair plus ou moins trouble selon les années. Ses arômes d’agrumes et de tilleul, avec les lies...
2020
Prix 8,00 CHF
50cl

Le Demi de Neuch

Robe jaune clair avec une belle intensité olfactive. Caractère frais, vif et belle finale aromatique. Vin parfait pour l’apéros
Prix 7,70 CHF
demeter
50cl

Neuchâtel - Sélection

Description gustative et accord :   Vin issu des vignes les mieux exposées. Robe jaune clair avec une belle intensité olfactive. Notes de...
2020
Prix 9,30 CHF

Nouveau compte S'inscrire