Description gustative et accord :
Robe saumonée. Le bouquet rappelle les arômes de fraises et de figues. Au palais, le vin est complexe, vif et équilibré. Un OEil-de-Perdrix digeste, à savourer dans ses premières années.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les viandes blanches.
Description gustative et accord :
Robe saumonée. Le bouquet rappelle les arômes de fraises et de figues. Au palais, le vin est complexe, vif et équilibré. Un OEil-de-Perdrix digeste, à savourer dans ses premières années.
Ce vin se déguste à l’apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les viandes blanches.
Vinification
La jolie robe de l’OEil-de-Perdrix est obtenue par un cuvage de 24 heures des raisins de Pinot Noir. Le raisin est ensuite pressé, refroidi puis décanté. La fermentation alcoolique est alors réalisée par la population de levures qui se trouvent naturellement sur le raisin.
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