Description gustative et accord :
Robe rubis intense. On y trouve des notes de groseille et de poivre rose. Au palais, l’attaque est fraîche et juteuse. Ce vin offre une bouche impressionnante de tension et une belle structure tannique. Un vin digeste, persistant, fruité et plein d'avenir.
Ce vin s’accorde à merveille avec les viandes blanches, la charcuterie et le poisson.
(CHF 3.87 / 10cl)
Description gustative et accord :
Robe rubis intense. On y trouve des notes de groseille et de poivre rose. Au palais, l’attaque est fraîche et juteuse. Ce vin offre une bouche impressionnante de tension et une belle structure tannique. Un vin digeste, persistant, fruité et plein d'avenir.
Ce vin s’accorde à merveille avec les viandes blanches, la charcuterie et le poisson.
Consigne : 0.40 CHF
Vinification
Cette nouvelle gamme Nature - sans sulfites ajoutés sont des vins qu’on laisse vivre en n’ajoutant aucune force humaine, ce qui rompt avec les conventions. Cette ancienne méthode de vinification permet de découvrir de nouvelles sensations et d’amener une lumière inattendue sur nos différents terroirs.
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. La fermentation s’effectue avec ses levures indigènes, sans sulfites ajoutés, sans filtration et sans aucun additif. Une minime partie de gaz carbonique produit par les levures est conservée dans le vin afin de le protéger de l’oxygène. Son élevage est poursuivi en pièces de 225 litres pour gagner en complexité et en structure.
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