Vinification
Cette nouvelle gamme Nature - sans sulfites ajoutés sont des vins qu’on laisse vivre en n’ajoutant aucune force humaine, ce qui rompt avec les conventions. Cette ancienne méthode de vinification permet de découvrir de nouvelles sensations et d’amener une lumière inattendue sur nos différents terroirs.
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Ce Divico Nature est un vin qui sort des sentiers battus. Au niveau viticole, il ne demande quasiment aucun traitement grâce à sa forte résistance aux maladies. Ce vin fermente avec ses levures indigènes, sans sulfites ajoutés et sans aucun additif. Son élevage est poursuivi en pièces de 225 litres pour gagner en complexité et en structure.
Informations supplémentaires
- ❖ Sol : Calcaire, moyen sableux
- ❖ Vendanges : Cueillette manuelle
- ❖ Production : 400 gr/m2
- ❖ Température de service : 14 à 16°C
- ❖ Garde : Conserver en dessous de 14°C. Vieillissement difficile à estimer 1 à 3 ans
- ❖ Elevage : Pièce bourguignonne 225 litres